Gnocchi di patate viola!

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Giovedi Gnocchi! Sì, gnocchi di patate viola. Sono come i classici gnocchi ma le patate utilizzate sono di colore viola.

Le mie sicuramente avranno avuto qualche problema perchè più che viola sembravano lilla pallido 😀 . Sicuramente pero’, di grande effetto! Bisogna scegliere un condimento in netto contrasto cromatico in modo da far risaltare il bellissimo colore di questi tuberi.

Gli gnocchi di patate viola si preparano con 3 ingredienti:

gnocchi di patate viola

Ovviamente c’è bisogno del sale e dell’acqua per cuocere le patate 😛

Ingredienti:
800 gr. di patate viola;
250 gr. di farina 00;
un uovo;
sale qb


Per prima cosa lessiamo le patate viola con la buccia; spelliamole e schiacciamole. Su di una spianatoia infarinata formiamo una fontana con le patate e rompiamo l’uovo in mezzo. Con l’aiuto di una forchetta sbattiamolo leggermente; saliamo e aggiungiamo tanta farina quanto ne serve per formare una bella palla omogenea (circa 250 gr.).
Io ho utilizzato il mio fidato Bimby dalla cottura delle patate (Varoma) alla preparazione dell’impasto seguendo la ricetta del libro.

Ho diviso l’impasto ed ho formato i cilindri dai quali ho ricavato gli gnocchi, spessi circa 2 cm.

gnocchi di patate viola

 

gnocchi di patate viola

Li ho lessati e conditi con del burro fuso ed una spolverata di pistacchi e parmigiano.
Ma potete sbizzarrirvi con i condimenti: per esempio con una fonduta di formaggio o una crema allo zafferano.
Il contrasto di colore renderà il piatto ancora più unico.

La Pasqua è dietro l’angolo e un piatto di gnocchi di patate viola potrebbero entrare nel vostro menù del pranzo pasquale.

gnocchi di patate violagnocchi di patate viola

A noi sono piaciuti tanto, sicuramente li riproporrò con altri condimenti; magari con i frutti di mare in guazzetto…boni 😛

Finalmente è arrivata la primavera e le giornate si allungano; il clima comincia ad intiepidirsi e gli alberi in fiore fanno venire voglia di stare all’aperto.

In realtà non vedo l’ora che inizi la mia stagione preferita: l’estate!
E presto saprete il perchè! Un avvenimento molto importante segnerà la mia vita, spero per sempre!

Quindi se siete curiosi non dovete fare altro che attendere i prossimi post!

Buona giornata

Claudia

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