Tag : comfort food

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Dashi
Settimana scorsa ho partecipato ad uno dei corsi del ciclo “Peace Food Stories: Corsi di cucina giapponese” presso Cucinoteca in collaborazione con Peace Kitchen. La prima lezione parla del dashi il brodo giapponese. Ma cos’è il dashi? Beh non è altro che quello che per noi è il brodo, di carne o verdure. Una base …
Alette di pollo alle 5 spezie cinesi
Alzi la mano chi adora le alette di pollo!! Io sicuramente sì 😀 Le faccio in tutti i modi: con la salsa barbecue, con il limone, con la salsa piccante…insomma avete capito no?! 😀
Salmorejo
Il salmorejo è la zuppa fredda cugina del Gazpacho Andaluz, originario della città di Cordoba.
Bagels
Ve lo ricordate The O.C.? Il telefilm americano che parlava dei ricconi di Orange County in California? Beh la prima volta che ho visto i bagels è stato proprio in quel telefilm. I genitori di Seth Coen ci facevano colazione. Più tardi ho scoperto che questo pane ha origini polacche ed è ebraico.
Torta Vegana Pere e Cioccolato
Quando ero piccola, la mia mamma mi preparava i famosi “ciambelloni”: al limone, al cacao, marmorizzato. Per me era come se compiesse un rito: per prima cosa sistemava e pesava tutti gli ingredienti, poi metodicamente sbatteva i tuorli con lo zucchero, aggiungeva il burro, il latte, la farina e il cacao setacciati. Poi sbatteva gli …
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